Abendkarte

Abendkarte · Herbst & Winter 2026

Die Natur auf dem Teller.
Und dann im Mund.

Gute, hochwertige Produkte sind die Basis unserer Küche. Deshalb kennen wir unsere Lieferantinnen und Lieferanten persönlich und wissen, woher die Zutaten für unsere Speisen kommen: aus der Region und vielfach aus biologischer Haltung und Produktion.

Je nach Saison lassen wir uns von der Natur überraschen. Daraus kreieren wir — manchmal auch sehr kurzfristig — unsere Gerichte für Ihr Abendessen.

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Küche abends: Montag bis Samstag, 18.00 – 22.00
Menü: Farm-to-Table-Menü, fünf Gänge: 80 € pflanzlich, 90 € mit Fisch & Fleisch
Auszeichnung: Gault&Millau, zwei Hauben
Zertifiziert: Bio, Österreichisches Umweltzeichen, AMA-Gastrosiegel, Gaumenhoch, Slow Food
Adresse: Lugeck 6, 1010 Wien — zwei Minuten vom Stephansdom
Reservierung: +43 1 236 21 22

Farm to Table · Menü

Der Hof entscheidet. Wir kochen.

Jeden Hof auf dieser Seite kennen wir persönlich. Was dort gerade Saison hat, wird zum Menü in fünf Gängen – ganz pflanzlich oder mit Fisch & Fleisch. Sie wählen die Richtung, den Rest übernehmen wir.

Zum Auftakt ein Gruß aus der Küche, hausgemachtes Bio-Sauerteigbrot & Butter mit LUVI-Bio-Miso (pflanzlich)

Pflanzliches Menü

Kürbisvielfalt BAUER MICHAEL pflanzlicher Frischkäse · Fenchel-Anis-Cracker · Vogelmiere & KernölA F L O

Gold- & Chioggiarübe Schwarzbrot · Sesam · Bio-Kräuterseitlinge von Hut & Stiel · LiebstöckelA F M N L O

Gebackene Bio-Pilze HUT & STIEL Lauchherzen · Trüffelmayonnaise · SenfblattA F M L

Knusprige Herbstrolle Bio-Süßkartoffel · Rotkraut · MaroniA L H F N

Soja-Milchreis Abate-Fetel-Birne · Zimt · PuffreisF O

Menü mit Fisch & Fleisch

Kürbisvielfalt BAUER MICHAEL pflanzlicher Frischkäse · Fenchel-Anis-Cracker · Vogelmiere & KernölA F L O

Lachsforellen-Tatar GUT DORNAU schwarzer Rettich · Erdnuss · ButtermilchD G E L O

Gebackene Bio-Pilze HUT & STIEL Lauchherzen · Trüffelmayonnaise · SenfblattA F M L

Entenbrust BIO HOF KASTNER confiertes Erdäpfelrösti · Estragonsenf · RadicchioG M L O F

Pistazien-Parfait Zwetschke · Baiser · OrangeC G O H

Zum Schluss Petits Fours

Begleitung zu fünf Gängen

Weinbegleitung55

Alkoholfreie Begleitung45

Einzelne Gänge des Menüs – etwa die Entenbrust oder die gebackenen Bio-Pilze – servieren wir ausschließlich im Menü, einzeln sind sie leider nicht bestellbar. Wir servieren Farm to Table für den ganzen Tisch, pflanzlich und mit Fisch & Fleisch gerne gemischt. Gedeck 5,50 € pro Person. Bei Allergien und Unverträglichkeiten passen wir einzelne Gänge an.

Vorspeisen

Gold- & Chioggiarübe pflanzlich18 Schwarzbrot · Sesam · Bio-Kräuterseitlinge von Hut & Stiel · Liebstöckel A F M N L O

Topinambur-Suppe pflanzlich15 geschmorter Topinambur · Weinbrand · Winterportulak F L O H

Tatar vom Dry-Aged-Beiried HÖLLERSCHMID24 Trüffel-Eidotter vom Bio-Huhn · Kohlsprossen · Sauerteigbrot A F C L

Gebeizte Lachsforelle GUT DORNAU23 Gurkenvielfalt vom Bauer Michael · Bio-Schafjoghurt D G L O M

Hauptgerichte

Knusprige Herbstrolle pflanzlich27 Bio-Süßkartoffel · Rotkraut · Maroni A L H F N

Offene Ravioli mit Hokkaido vegetarisch27 Hokkaido vom Bauer Michael · Bio-Schafkäse · geröstete Haselnuss · Grünkohl A C G H L O

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb HÖLLERSCHMID39 Petersilienerdäpfel · Petersilienmayonnaise · Salzzitrone A C G M

Gebratene Freiland-Hühnerbrust34 Polenta mit Wiener Kulen · knusprige Hühnerhaut · bunter Mangold vom Bauer Michael G L O

Seesaibling GUT DORNAU36 Topfen · Bio-Champignons & Bio-Austernpilze · Bio-Babyspinat A D G F L O C

Zum Tisch

Gedeck, pro Person pflanzlich5,5 hausgemachtes Bio-Sauerteigbrot & Butter mit LUVI-Bio-Miso A F

Desserts

Soja-Milchreis pflanzlich15 Abate-Fetel-Birne · Zimt · Puffreis F O

Pistazien-Parfait15 Zwetschke · Baiser · Orange C G O H

Nougat-Tascherl15 Quitte · Bio-Zotter-Schokoladeneis A C G H

Käse

Käsevariation19 Schneeflöckli · Schlossberger jung · Aberot & Summerhimu vom JUMI Käse · hausgemachtes Apfelbrot & Chutney A G M H

Aperitif

Unsere Empfehlungen für Ihren Start in einen gelungenen Abend.

Glasweise · 0,1 l

Brut bio7,8Esterházy, Burgenland

Brut Rosé Reserve bio9,5Loimer, Langenlois

Sprizz · 0,25 l

Labstelle Sprizz9Bio-Frizzante mit hausgemachtem Likör

Aperol Sprizz9Bio-Frizzante, Aperol & Soda

Drinks

Grapefruit Gin & Tonic14Grapefruit infused Bombay Dry Gin, hausgemachtes Tonic, Grapefruit Bitters & Zitrone

Pear & Rosemary Fizz14Bombay Dry Gin, Birne, Rosmarin, Zitrone & Bio-Frizzante

Apple & Cinnamon Sour14Bourbon Whiskey, Apfel, Zimt & Zitrone

Blood Orange Negroni14Bombay Dry Gin, Campari, Carpano Antica Formula & Blutorange

Ohne Alkohol

Grapefruit Gin & Tonic14Grapefruit infused Tanqueray 0,0 % Gin, Aqua Monaco, Grapefruit

Bloom14Martini Florale, Paragon Labdanum & Citrus

Tea Royal Sparkling Tea 0,1 l8Firmenich-Schauer, Steiermark

Zum Abschluss

Je 2 cl.

Marille · Labstelle-Edition9 Hämmerle, Vorarlberg · 40 %

Williams · Labstelle-Edition9 Hämmerle, Vorarlberg · 40 %

Weichsel7,5 Reisetbauer, Oberösterreich · 41,5 %

No. 1 Wildkirsch8,5 Ziegler, Franken · 43 %

XO Weinbrand, 20 Jahre gereift13 Graf Hardegg, Weinviertel · 39 %

Weinbergpfirsich Likör8,5 Ziegler, Franken · 18 %

Weitere Brände und Spirituosen stehen auf der Barkarte.

Getränke alkoholfrei

Hausgemachtes

Eistee Weinbergpfirsich, 0,4 l5,8

Limonade Thymian-Pfeffer-Zitrone, 0,4 l5,8

Limonade saisonal, 0,4 l5,8

Tonic, 0,25 l4,5

Wasser

Mineralwasser Vöslauer still, 0,33 l / 0,75 l3,5 / 7,5

Mineralwasser Vöslauer prickelnd, 0,33 l / 0,75 l3,5 / 7,5

Sodawasser, 0,25 l / 0,4 l3 / 4

Sodawasser mit frischer Zitrone, 0,25 l / 0,4 l3,5 / 4,5

Leitungswasser, 0,5 l / 1 l1 / 2

Softdrinks

Almdudler, 0,33 l4,5

Aqua Monaco Grapefruit, Ginger Ale, 0,23 l5

Coca Cola zero, 0,33 l4,5

Red Bull, 0,25 l6

Fever Tree Tonic Water, 0,2 l5

Hollersirup* gespritzt, 0,25 l / 0,4 l3,5 / 4,5

Säfte

Bio-Apfel naturtrüb, mohr-sederl, 0,2 l4,8

Bio-Traube Rot, Gruber Röschitz, 0,2 l4,8

Marillen Nektar, Preiß, 0,25 l6,5

Obstsäfte gespritzt mit Sodawasser, 0,5 l+1

* Jugendgetränk

Weine

Weißwein offen · 0,125 l

Grüner Veltliner „Urgestein“ 2025 bio7,9Jurtschitsch, Langenlois

Wiener Gemischter Satz 2024 demeter7,5Alexander Zahel, Wien

Riesling 20248Fritsch, Wagram

Sauvignon Blanc „Der Vogel“ 2024 bio8,9Ernst Triebaumer, Rust

Chardonnay vom Kalk 2025 bio8,5Altenburger, Jois

Rosé offen · 0,125 l

Rosé vom Zweigelt 2025 bio7,8Bründlmayer, Langenlois

Rotwein offen · 0,125 l

Blaufränkisch vom Heideboden 2023 bio9,5Paul Achs, Gols

Pinot Noir 2023 bio8,4Esterházy, Leithaberg

„Heideboden“ Merlot & Zweigelt 2023 bio9,2Claus Preisinger, Gols

Cabernet Sauvignon Reserve 202110,5Salzl, Illmitz

Für weitere offene Weine wenden Sie sich gerne an unser Team oder entdecken Sie unsere umfangreiche Weinkarte.

Biere

Trumer Pils vom Fass, 0,2 l / 0,3 l3,9 / 4,9

Trumer Zwickl vom Fass, 0,2 l / 0,3 l4,1 / 5,1

Trumer Pils Freispiel alkoholfrei, 0,33 l5,5

Kaffee

Salatkaffee (Yirgacheffe, Äthiopien)

Espresso3,5

Doppelter Espresso5,5

Verlängerter4,5

Melange4,8

Cappuccino4,8

Häferlkaffee5,5

Alle Kaffees auch ohne Koffein erhältlich. Auf Wunsch gerne auch mit Hafermilch.

Tee & Schokolade

Tête à tee, Kanne 0,35 l5,5

Marzia (milder Schwarztee) · Edward (Earl Grey) · Lu Yu (Grüner Tee, Nebeltee Superior) · Anastasia (Früchtetee) · Josephine (Roibos, Ingwer-Kokos) · Eurydike (Bergkräuter) · Kamille · Minze (frisch) · Ingwer (frisch)

Zotter Bio-Trinkschokolade, Bitterschokolade5,5

Herkunft & Haltung

Über zwanzig Produzenten, die wir persönlich kennen.

Wir wissen, woher die Zutaten für unsere Speisen kommen: aus der Region und vielfach aus biologischer Haltung und Produktion.

Gemüse, Obst & Kräuter

Bauer Michael · Stetten
BIOGAST · Zwettl
Hut & Stiel, Bio-Pilze · Wien
HYE · Wien
Marchfelder Bio-Edelpilze · Raasdorf
Strohmayer · Böheimkirchen
Wiener Stadtbauern · Wien

Fleisch & Fisch

Bio Hof Kastner · Mörschwang
blün · Wien
Eishken · Wien
Gut Dornau · Leobersdorf
Höllerschmid · Walkersdorf

Bio-Eier, Käse & Milch

Jumi · Wien
Eier · Österreich
Milch & Milchprodukte · immer Bio aus Österreich

Öle, Essig, Brot & Fermente

Apfelhof Auer, Kürbiskernöl · Kapfenstein
Fandler, Bio-Öle · Pöllau
Gölles, Essig · Riegersburg
Joseph, Bio-Brot · Wien
LUVI Fermente, Bio-Soja & Bio-Miso · Lenzing

Schokolade, Honig & Kaffee

Salatkaffee, Bernd Salat · Horn
Thomas Zelenka, Bio-Imkerei · Wien
Zotter Bio-Schokolade · Riegersburg

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung

Aglutenhaltige Getreide BKrebstiere CEi DFisch EErdnuss FSoja GMilch oder Laktose HSchalenfrüchte LSellerie MSenf NSesam OSulfite PLupinen RWeichtiere

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, finden Sie direkt bei jedem Gericht gekennzeichnet. Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

Alle Preise verstehen sich in EUR und inklusive Mehrwertsteuer. Da wir alle Zutaten frisch und saisonal beziehen, behalten wir uns kurzfristige Änderungen vor.

Tisch für heute Abend?

Online reservieren Sie für bis zu 20 Personen. Bis 12 Personen essen Sie à la carte. Ab 13 Personen reservieren Sie bitte ebenfalls online, wir senden Ihnen danach unser Menü und bestätigen Ihre Reservierung. Ab 5 Personen bitten wir um eine Kreditkarte als Garantie.

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